手作り無添加乳酸キムチのアリランハウス薬効の宝庫　乳酸キムチ

ソウルのキムチ名人
崔基順女史指導
白菜株つき乳酸キムチ
E-Mail info@1kimuchi.com

ホーム

乳酸キムチの薬効

「薬効の宝庫」乳酸キムチ

キムチ人気が沸騰、漬物の王者浅漬けに方を並べる勢いです。流行に敏感な女子高校生やチビッ子がキムチ鍋、キムチ牛丼、キムチチップス等を食べています。学校給食でもキムチの美味しさ、栄養価が注目され食材として使用されています。今やキムチは焼肉やさんで食べるだけの脇役でなく、キムチを使用した家庭科理の主役メニューとして大人気です。

その人気の秘密は、キムチには「ダイエット効果がある」、「肌がきれいになる」、「夏ばてを解消する」、「スタミナがつく」などの効果があるらしい…ということにありそうです。

乳酸菌が生みだすキムチパワー
【アリランハウスのキムチに乳酸菌が多いワケ】

・アリランハウス乳酸キムチは、大根、にんにく、生姜、唐辛子、ニラ…の野菜に、いわしの塩辛、アミの塩辛、魚醤…これらを白菜の葉に1枚1枚はさみ込み熟成発酵させます。・乳酸菌は塩辛などのタンパク質をえさにして生育し、3週間以上の時をこえて、乳酸菌がいっぱいの「生きて呼吸する乳酸キムチ」が漬かり上がります。

・唐辛子が動物性タンパク質の酸化を防いで腐りにくくしてくれ、また乳酸菌を増やす働きもしています。

元気な乳酸菌が豊富なキムチこそが美味しさと、キムチパワーの源です。

※市販キムチの多くは、乳酸発酵を抑えた一夜漬けのキムチで乳酸キムチではありません。

【乳酸キムチの特徴】

①キムチはヨーグルトに匹敵するほどの「乳酸菌発酵食品」です。
（乳酸キムチの1グラム中に含まれる乳酸菌は8億で、白菜の塩漬け480万、かぶのぬか漬け3400万、たくわん20万と比較して圧倒的に多い。）

②キムチに含まれる乳酸菌ラクトバチルスは、胃酸に強く生きたまま腸に達し、整腸作用と免疫力を高めてくれます。

③キムチには、栄養ドリンクの主成分タウリン、アスパラギン酸、ニコチン酸のスタミナパワーが含まれています。

	タウリン	アミの塩辛に多く含まれている。糖分をよく吸収し、エネルギーの代謝を促進　血圧やコレステロールを下げ心臓機能を強化する働きをする。
	アスパラギン酸	薬念に含まれる魚介類の動物性タンパク質が、乳酸発酵によって変化した成分。エネルギー代謝を助け、疲労に対するも抵抗力を高める効果がある。
	ニコチン酸	キムチの熟成が進めば進むはどその量が増すビタミンの一種糖質、脂質、タンバク質等の代謝に欠かせない成分でアルコールを分解し、胃腸の働きを正常に保つはたらきをしてくれます。

④キムチの漬け汁（ヤンニョム）には大部分の乳酸菌、栄養分、旨みが入っているので最後の一敵まで料理に活用してください。

⑤唐辛子のカプサイシンは保温効果、食欲増進効果、体脂肪燃焼効果があります。